美食を超えて

ホテル ランカスターのミシュラン2つ星レストラン「ラ テーブル デュ ランカスター」のシェフ、ジュリアン・ロシュトゥーと巡る、地元の市場とクッキング体験
まずは、食材の調達

グルメなお客様はホテル ランカスターのエグゼクティブシェフ、ジュリアン・ロシュトゥーとともに、地元のファーマーズマーケットを訪れてみてはいかがでしょうか。

当日は朝8時にロビー集合です。8にあるMarche de l'Almaにできるだけ早く到着し、地元で最高の業者からその日一番の食材を調達するためです。

マーケットではジュリアンシェフが紹介する行きつけの食料品店、肉屋、魚屋、専門業者から、その日で最高の食材についての説明があり、その後テイスティングをすることができます。売り場を巡って食材を選んだら、ホテル ランカスターのミシュラン2つ星レストラン「ラ テーブル デュ ランカスター」でジュリアンシェフの指導のもと、その日のディナーを作るという体験が待っています。

8の市場、Marche de l'Almaに並ぶ新鮮なアーティチョーク。
「ラ テーブル デュ ランカスター」のクッキング体験で、盛り付けの技を説明するシェフのジュリアン・ロシュトゥー。
ホテル ランカスターのミシュラン星獲得レストラン「ラ テーブル デュ ランカスター」のシェフ、ジュリアン・ロシュトゥーが腕を振るいます。
「ラ テーブル デュ ランカスター」のエグゼクティブシェフが地元の市場で旬の素材を仕入れ、ミシュランの星にふさわしいディナーをご用意します。
市場からテーブルへ

Marche de l'Almaで最高の食材を選んでホテルに戻り、キッチンでジュリアンシェフと一緒に夕食のプランを練ります。お食事や、ワインのペアリングの好みをシェフに伝える機会もございます。お好みでパーソナライズしましょう。次はジュリアンシェフおよび料理人チームのプロによる指導のもとで、実際に料理を作る時間です。

35歳のジュリアン・ロシュトゥーが料理長を務める「ラ テーブル デュ ランカスター」は最近2度目のミシュランの星を獲得し、シェフはパリの料理界でも注目を集めています。人気の高いスペシャリテには、フォアグラのポワレ、バーべナとミラベルプラム添え、仔豚とハーブのニョッキなどがあります。ホテル ランカスターが提供する料理体験プログラムで、世界一流のシェフが魅せるプロの技術を楽しく学びましょう。

​市場のツアーおよびクッキング体験プランをご希望のお客様は、ザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド(reservations@lhw.com​)までお問い合わせください。

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