レストラン
ローザンヌ宮殿
ローザンヌの街並み、山々、湖を見渡すユニークなパノラマの景色を望むレストランを想像してみてください。Sarah Benahmed、Franck Pelux、そして彼らのチームは、技術と現代的な味の組み合わせを通じてフランス料理に敬意を表する料理を提供することに努めています。ここでは、感情や 記憶が食に大きな影響を及ぼしているのです。
エグゼクティブ シェフ:
Franck Pelux
支配人：
Sarah Benahmed
営業時間
水曜日～土曜日
ランチ：
12:00～15:00（ラストオーダー13:00）
ディナー：
19:00～23:00（ラストオーダー20:00）
ランチ：
12:00～15:00（ラストオーダー13:00）
ディナー：
19:00～23:00（ラストオーダー20:00）
予約電話番号: +41 21 331 32 15
ブラッスリー・グラン・シェーヌ
典型的なパリのスタイルでデザインされたBrasserie Grand Chêneは、古きよき時代の魅力をそのまま受け継いでいます。ブラッスリーの典型的な料理には、タルタルステーキ、ガーリックバターのエスカルゴ、スズキのムニエルフィレなどの定番料理が揃っています。10月から4月まで楽しめる豪華な貝類の盛り合わせは、まさに絶品です。
エグゼクティブ シェフ:
Edgard Bovier
支配人：
Théophile Tréand
営業時間
日曜日～水曜日、07:00～22:00
木曜日・金曜日、07:00 ～ 22:30
土曜日 12:00 ～ 22:30
木曜日・金曜日、07:00 ～ 22:30
土曜日 12:00 ～ 22:30
予約電話番号: +41 21 331 32 24
抹茶ピチュ
Matcha Picchuは日系人の生活芸術を称える場所です。このレストランは、ペルーの味と日本の技術や食材が絶妙にブレンドされたユニークな美食体験を提供する、料理の宝庫です。その結果、味と食感のシンフォニーが生まれ、五感を目覚めさせ、あなたを食の旅へといざなう多彩な料理の祭典となるでしょう。
エグゼクティブ シェフ:
Carolyne Rodriguez Mena
支配人：
Tom Sauvage
営業時間
火曜日～土曜日
ランチ：
12:00～14:00
ディナー：
19:00 ～22:00
ランチ：
12:00～14:00
ディナー：
19:00 ～22:00
予約電話番号: +41 21 331 39 88