ESPACIO Nagoya Castle 3-19 Hinokuchi-cho, Nishi-ku, 451-0034, Nagoya, Japan

Brilliance

フランス料理の名店「カンテサンス」岸田周三氏が手掛ける新たな美食空間 東海地方の食材に光を当て、すべてに自身の経験に裏打ちされた 哲学を凝縮したシェフのおまかせコースをご堪能ください。

JO

温故知新を掲げ、京料理に新しい風を吹き込む「祇園 さゝ木」佐々木浩氏の精神をここ名古屋で表現。旬と向き合い、頃合いに合わせながら作り上げるカウンター割烹の醍醐味。食べごろを追求した御誂え料理と共に盃を傾け、心満たされるひとときをお過ごしください。

Owari Sui Inaba

外資系ホテルの料理長を歴任した日本料理の巨匠 稲葉正信氏が手掛ける、日本料理の枠にとらわれないアイデアあふれるカウンター割烹。朝食は予約困難店となった本店銀座稲葉の世界で認められた究極の朝食を提供いたします。また、稲葉が初めて手掛ける新しいスタイルの天ぷらカウンターを併設し、最高のおもてなしを掲げた「融通無碍（ゆうずうむげ）」の精神で和食の粋（すい）をお楽しみいただけます。

Ryujo Nagoya Castle

生簀の魚で作る鮮度を活かした広東料理や特級点心師による飲茶など、内藤勝博氏が日本食材の“鮮味”と伝統の技を駆使し、中国料理の神髄を表現、ソムリエや茶師監修によるワイン・中国茶とのマリアージュで奥深い美食を提案します。

SHORYU by Ukai-tei

鉄板料理の名店うかい亭が手掛ける新しい鉄板焼き。料理長が全国から選び抜いた黒毛和種「うかい極上牛」など東海や名古屋を意識した地域の山と海の恵みなど、最上級の食材を職人技で華麗に調理。。様々なお料理をお客様の目の前で仕上げ、会話と共に華やかなひとときを提案します。五感で味わうワンランク上の鉄板料理で、インタラクティブな食体験をお楽しみください。

Sushi Shunbi Nishikawa

“楽しい食”を目指す店主・西川真司氏が素材力を最大限に引き出したネタで名古屋前鮨コースを創作 三河湾天然車海老は、目の前の茶釜で茹でた絶妙な火入れの技に圧倒される西川氏のスペシャリテ。名古屋城を借景にしたカウンターから繰り広げられるエンターテイメント。繊細であり、時に大胆な鮨は「鮨旬美 西川」が目指す「楽しい食」にしっかり込められています。

The Bar Castle

今世界で最も注目されるバーテンダーの一人、後閑信吾氏が監修した8種のカクテルが味わえるバー。エキゾチックな光に包まれた空間やテラスで、クリエイティブな一杯と共に甘美な夜をお過ごしください。また、昼はアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。焼き立てクッキーなど「アトリエうかい」のグランパティシエ鈴木滋夫氏が手掛ける極上のスイーツ体験を。

The Garden Lounge

絢爛豪華なアートウォールや坪庭を望む、開放的なカフェラウンジ。尾張名古屋のおもてなしの心を表現した和菓子やプレミアムティー、最新の抹茶マシン「CUZEN MATCHA」で淹れた地元豊田「いしかわ製茶」のオーガニック抹茶など アップデートした茶の湯で憩いのひとときをお過ごしください。