高層階の美景

美しい眺望に囲まれて

チボリ モハレジュ サンパウロの23階に位置する 「シーン レストラン＆バー」は、街並みを見渡す見事な眺望、そしてその美しいロケーションを最大限に生かした上品なインテリアデザインが印象的。斬新なブラジルのフュージョン料理や現代的にアレンジされた日本料理など、多彩な料理を味わうことができます。

まずは中央にぐるりと設置された真鍮のバーへ。どこに座っても眼下に広がるシティビューを楽しめるよう設計されています。お気に入りの席を決めたら、クローブの樹皮をスモークして香り付けしたウイスキーベースの「リフィー」など、エイトール・マリンが作る評判のカクテルを味わいましょう。

「シーン レストラン＆バー」は、サンパウロ屈指のエレガントで活気あふれる人気スポット。多彩な料理と上質なカクテルを楽しめます。

個性溢れる味わい

「シーン」は、先進的な企業家でもあるフランス系ポルトガル人シェフ、オリヴィエ・ダ・コスタのコンセプトによるシグネチャーレストラン。このレストランのレジデントシェフを務めるウィリアム・リベイロとのパートナーシップによって創業されました。ここで堪能できるメニューは、マニオク・ブラバ、新鮮なハート オブ パーム（ヤシの芽）とマンゴーとアボカドのカルパッチョなど、独創的なアレンジが光るブラジル料理。

また、ブラジルには世界最大の日本人コミュニティがあることから、シェフのマサヒコ・エノヒが率いるスシバーでは、味も盛り付けも納得の日本料理を楽しめます。充実した寿司メニューでぜひ試してみたいのが、エノヒが考案したトリュフ風味のサーモンにぎり。軽く炙ったサーモンに、トリュフオイルと海塩がかけられています。また、サーモンとマグロに、サクサクのライスパフ、スパイシーマヨネーズ、ハバネロペッパーでアクセントを添えたシーン ロールもおすすめ。「シーン」では日本酒の品揃えも充実。専属ソムリエのヤスミン・ヨナシロが、料理に合うお酒を提案してくれます。

スシバーはメニュー同様、デザインも独創的。デコラティブなバーカウンターには、ブラジルで最も偉大な陶芸家といわれるフランシスコ・ブレナンドが制作したオリジナルタイルがあしらわれています。ブレナンドは20世紀半ば、一族が所有するペルナンブーコ州のタイル工場を再興。美しい装飾を施したセラミックタイルのコレクションを立ち上げました。バーを彩るタイルは、ブラジルの豊かな文化を物語っています。

チボリ モハレジュ サンパウロの詳細や「シーン レストラン＆バー」のご予約については、ホテルご予約時にコンシェルジュにお問い合わせください。